黄山毛峰茶在清朝光绪年间的谢裕泰茶庄创制而出，产自我国安徽省的黄山，是我国历史名茶之一，徽茶，徽茶属绿茶类。下面介绍特级黄山毛峰的外形：
黄山毛峰茶形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄，牙尖锋芒；采制于安微黄山而被命名为黄山毛峰。有这样的一首诗文来形容黄山毛峰茶：
黄山毛峰有盛名，一芽一叶雀舌形。
白毫显露鱼叶嫩，金黄牙片显分明。
汤色清澈茶烟袅，鲜醇甘美逸神情。
嘉木从来生佳地，徽州春意杯中呈。
形似雀舌：是指黄山毛峰茶的外形，似黄雀那尖尖的舌头，这是所有黄山毛峰茶的外形。
白毫显露：黄山毛峰茶叶身，白毫密布而显露，这是基本黄山毛峰茶的特征。
色似象牙：是指黄山毛峰茶叶，色似大象牙的颜色；普通的黄山毛峰茶并不具有象牙色，象牙色是特级黄山毛峰茶的重要特征之一。
鱼叶金黄：是指黄山毛峰茶叶的颜色，似金黄色的金鱼鳞片，也是特级黄山毛峰茶才具有的特征。
黄山的特级毛峰茶称之为我国毛峰的的极品；其外形纤细美观，每片叶子约长半寸，绿中带些许的金黄色并光亮油润；想要区分你的黄山毛峰茶是否特级，就用色似象牙，鱼叶金黄这两点来辨别与证明。
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