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红烧鱼尾巴

2016-03-07 15:28:59| 分类：衣食住行 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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红烧鱼尾巴

工艺	烧	难度	初中水平	人数	3人份
口味	咸鲜味	准备时间	数小时	烹饪时间	<30分钟

1、鱼尾巴清洗干净，花刀后加料酒盐生抽和葱丝姜片腌上，我腌了一个晚上

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2、准备小料葱姜蒜和配料年糕火腿片

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3、腌好的鱼尾巴挑去姜葱，拍上干淀粉

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4、下油锅炸了，油温要高，下锅就可以定型的那种，因为后面还要烧，不要求一定炸熟

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5、锅中留油，炒香葱姜蒜

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6、下炸好的鱼尾巴，加上调料（生抽老抽料酒胡椒粉糖盐等）和高汤

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7、下入年糕，将火腿片摆在鱼身上，这样子火腿片不会上色摆盘好看，火腿片热透之后可以先出锅，以先出锅，用勺子将汤汁往鱼身上浇几次，让鱼更加入味儿

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8、大火烧开，转小火炖至入味儿，大火收汁

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9、出锅摆盘就好

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