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酥炸茄盒  

2015-12-04 11:04:10|  分类: 衣食住行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                酥炸茄盒

酥炸茄盒

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简介:

茄盒也叫茄夹,是一种油炸食品,在中国很普遍,许多家庭都会制作这种食品。做好了又香又酥。另外茄子、猪肉营养丰富,通过油炸,更加鲜香,孩子喜吃,对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P,钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子,还有利于血管软化。

膳食食疗:

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。
猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

    主料:

        猪腿肉(100g)   香菇(2朵)   青红杭椒(各1根)   红萝卜(半根)   

    辅料:

        面粉   盐   五香粉   鸡蛋   生抽   老抽   姜   

制作流程:

1:准备食材:猪肉,茄子,香菇,红萝卜
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2:将五花肉切成小块,并剁碎
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3:青红杭椒,红萝卜,姜,香菇切成碎末,加入肉馅中剁成肉泥
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4:剁好的肉馅,加入盐,生抽,老抽,少许料酒,耗油,五香粉拌匀
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5:茄子去皮,切成大小均匀的薄片(0.5厘米左右)
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6:碗内磕入鸡蛋,加低粉,盐,五香粉
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7:搅拌成糊状就可以了
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8:拿起一片茄子,在上面抹上肉末,在用另一半盖在上面,轻轻按下粘合住就行
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9:将包好肉馅的茄盒放到面糊碗中均匀挂糊
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10:油七成热时投入挂糊的茄盒,两面炸金黄即可
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注意事项:

有低粉的话加入低粉炸的茄盒外酥里嫩,味道可口

我这里用的是面粉,当然也可以哈

炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口不油腻 还能解腥味去膻气,蘸料有酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花等


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