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香炸鱼骨  

2015-10-08 09:44:02|  分类: 衣食住行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                            香炸鱼骨

香炸鱼骨

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简介:

鱼片,是我每个周末逛菜场必买的大荤,去了骨的鱼片,不担心被刺到吃着放心,不管是滑炒还是烧汤,都是让人食欲大增的美味。经常买鱼片的地方,不但可以买到老板当场剔好的鱼片,还有鱼骨,鱼皮卖,价格也是相当实惠,而且非常抢手,平时去迟了还不一定买得到,周末起大早去的菜场,买到了最新鲜的里脊鱼片,顺势买了些鱼骨回家,偶想到的鱼骨最美味的吃法就是香炸。

膳食食疗:

鱼不仅营养丰富,而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。姜辛、微温、无毒;可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。

    主料:

        鱼骨(200g)   

    辅料:

        姜丝   面粉   盐   料酒   生抽   椒盐粉   五香粉   胡椒粉   

制作流程:

1:主要原料鱼骨。
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2:用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
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3:鱼骨里加入姜丝,料酒,盐,生抽,拌匀,腌制1小时左右。
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4:腌制好的鱼骨,沾下面粉。
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5:放在漏勺里,抖去多余的粉料。
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6:锅中放入足量油,油温大致8成热的时候,下入鱼骨小火慢炸。
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7:小火炸至金黄色后捞出,控油。
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8:根据个人口味撒椒盐粉,或者五香粉,或者胡椒粉即可。
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注意事项:

1,鱼骨炸之前用调味品腌制一下,有效去腥。
2,因鱼骨上有鱼肉,所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸,这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃,如果火候太大,鱼肉易焦而鱼骨不脆。


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