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海带头炖小脆骨排  

2016-01-20 08:41:27|  分类: 衣食住行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                海带头炖小脆骨排

海带头炖小脆骨排

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简介:

去超市逛时,买了些猪小脆骨排,都是小脆骨,没有一点骨头,哈哈,是那种不用吐骨头的排骨哦。  家里还有海带头,提前泡了一天一夜,配上这小脆骨排,简直就是绝配.海带头和小脆骨排都需要长时间炖制,口感才好吃。双休日在家让这两样食材来了个完美的组合,整整炖了两小时,海带头软烂适口,小脆骨排也炖得非常烂,咬下去,糯糯的肉包着脆脆爽口的小脆骨,太好吃了。哈,真是吃骨头连渣都不用吐了

    主料:

        小胸骨排(750g)   海带头(300g)   

    辅料:

        花椒   八角   白糖   蒜   姜   葱   料酒   老抽   生抽   盐   油   蒜苗   

制作流程:

1:海带头提前泡一天一夜,清洗干净。小脆骨排清洗干净。
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2:锅中放水,放入葱断、姜片和料酒,放排骨焯水,捞出淋干水分备用。
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3:炒锅中放油,油热后放入八角,花椒,和葱、姜、蒜爆香。
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4:放入小脆骨排翻炒。
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5:放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。
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6:加入海带头翻炒。
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7:加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。
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8:约两小时,汁也收得差不多时,放盐调味。如果汁还比较多,可以开大火收汁。
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9:加入蒜苗点缀下即可出锅了。
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注意事项:

海带头提前泡一夜才会软些。


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