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海带头炖小脆骨排

2016-01-20 08:41:27| 分类：衣食住行 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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海带头炖小脆骨排

简介：

去超市逛时，买了些猪小脆骨排，都是小脆骨，没有一点骨头，哈哈，是那种不用吐骨头的排骨哦。家里还有海带头，提前泡了一天一夜，配上这小脆骨排，简直就是绝配.海带头和小脆骨排都需要长时间炖制，口感才好吃。双休日在家让这两样食材来了个完美的组合，整整炖了两小时，海带头软烂适口，小脆骨排也炖得非常烂，咬下去，糯糯的肉包着脆脆爽口的小脆骨，太好吃了。哈，真是吃骨头连渣都不用吐了

主料:

小胸骨排(750g) 海带头(300g)

辅料:

花椒八角白糖蒜姜葱料酒老抽生抽盐油蒜苗

制作流程：

1:海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净。
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2:锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用。
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3:炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香。
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4:放入小脆骨排翻炒。
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5:放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。
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6:加入海带头翻炒。
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7:加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。
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8:约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁。
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9:加入蒜苗点缀下即可出锅了。
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注意事项：

海带头提前泡一夜才会软些。

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2013年06月20日 - dss.2005 - dss.2005的博客

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