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四色冰皮月饼

2014-09-10 08:42:12| 分类：衣食住行 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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四色冰皮月饼

健康功效：

色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
牛奶：富含蛋白质
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料：

糯米粉200G	粘米粉160G
澄粉100G（小麦淀粉）	细砂糖40G
色拉油80G	牛奶300G
椰浆300G（可全用牛奶）	练乳60G（可不加）
紫薯泥30G（300G面团用量）	抹茶粉5G（250G面团用量）
可可粉5G（250G面团用量）	糕粉适量（炒熟的糯米粉）

菜谱做法：

1.A材料都加在一起，搅拌均匀
2.入开水锅蒸，中间搅拌几次
3.搅拌到基本凝固的时候，再盖盖子蒸10分钟左右
4.蒸熟的紫薯去皮，把薯泥放入细筛网，用勺子压，再从反面把细腻的薯泥刮下来（这样揉到面团里面就不会有颗粒存在了）
5.蒸好的面团放凉后揉匀
6.分别加入紫薯泥，抹茶粉，可可粉，揉成均匀的面团
7.面团和豆沙都分成25G一个的剂子
8.饼皮搓圆再按扁，包入豆沙
9.左手拇指按着豆沙，把饼皮放在右手的虎口，然后慢慢往上推，把馅包住后收口捏紧并搓圆
10.把月饼滚上糕粉，放入撒了糕粉的月饼模，手指轻轻压实一下即可脱模，（脱模后如果觉得粉太多，可以用小刷子轻轻刷掉点粉）

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2013年06月20日 - dss.2005 - dss.2005的博客

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