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四色冰皮月饼  

2014-09-10 08:42:12|  分类: 衣食住行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                四色冰皮月饼

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健康功效:

色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

糯米粉[图]米粉200G
粘米粉160G
澄粉100G(小麦淀粉)
细砂糖40G
色拉油80G
牛奶[图]牛奶300G
椰浆300G(可全用牛奶)
练乳60G(可不加)
紫薯泥30G(300G面团用量)
抹茶粉5G(250G面团用量)
糕粉适量(炒熟的糯米粉)

菜谱做法:

  • 四色冰皮月饼的做法图解1

    1.A材料都加在一起,搅拌均匀

  • 四色冰皮月饼的做法图解2

    2.入开水锅蒸,中间搅拌几次

  • 四色冰皮月饼的做法图解3

    3.搅拌到基本凝固的时候,再盖盖子蒸10分钟左右

  • 四色冰皮月饼的做法图解4

    4.蒸熟的紫薯去皮,把薯泥放入细筛网,用勺子压,再从反面把细腻的薯泥刮下来(这样揉到面团里面就不会有颗粒存在了)

  • 四色冰皮月饼的做法图解5

    5.蒸好的面团放凉后揉匀

  • 四色冰皮月饼的做法图解6

    6.分别加入紫薯泥,抹茶粉,可可粉,揉成均匀的面团

  • 四色冰皮月饼的做法图解7

    7.面团和豆沙都分成25G一个的剂子

  • 四色冰皮月饼的做法图解8

    8.饼皮搓圆再按扁,包入豆沙

  • 四色冰皮月饼的做法图解9

    9.左手拇指按着豆沙,把饼皮放在右手的虎口,然后慢慢往上推,把馅包住后收口捏紧并搓圆

  • 四色冰皮月饼的做法图解10

    10.把月饼滚上糕粉,放入撒了糕粉的月饼模,手指轻轻压实一下即可脱模,(脱模后如果觉得粉太多,可以用小刷子轻轻刷掉点粉)


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