注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

dss.2005 欢迎您

房地产 建筑施工 管理

 
 
 

日志

 
 

京都排骨  

2014-09-12 09:00:10|  分类: 衣食住行 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 京都排骨


京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

简介:

京都排骨,是老北京美食之一,特色是色泽红润,咸鲜微甜。其实这道菜并不难,与糖醋排骨有相同之处。简单说来,不过就是三个步骤:腌制,煎炸,炒制。而味道却是鲜美,很大程度上保留了排骨的原汁原味。京都排骨通常选用肋排,需切大小一致的段,因为需要腌制,所以通常不过水焯,但要浸泡凉水中,以使排骨中血水可以泡出。虽需煎炸,但最后经过京都汁一调,却并不油腻,配一碗白饭,美味儿无比。

膳食食疗:

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。



    主料:

        肋排(500g)   

    辅料:

        用油   大蒜   生抽   黑胡椒粉   盐   料酒   蚝油   面粉   番茄酱   生抽   糖   水淀   

制作流程:

1:排骨放入冷水中浸泡30分钟,冲洗干净。
京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

2:加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐5g,料酒1茶匙(5ml),蚝油1汤匙(15ml)拌匀腌制1个小时。
京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

3:然后拍一薄层面粉。
京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

4:锅里热油,约6成热时一块块的放入排骨,中小火炸约5分钟,开大火速炸半分钟捞出,沥净油。
京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

5:调汁:番茄酱3汤匙(45ml),生抽2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g), 水淀粉100ml拌匀备用。
京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

6:锅里留少许底油,放入蒜爆香。
京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

7:加入调好的料汁熬开。
京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

8:放入排骨翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

注意事项:

醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

欢迎共享房地产首页模块: - dss.2005 - dss.2005的博客
京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您欢迎共享房地产首页模块:

 公司管理

房地产专栏首页模块(横版) - dss.2005 - dss.2005的博客

建设管理

 策划设计

房地法规

 合同管理

经济指标

 销售管理

物业售后

 买房必读

装修布置

 

 京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您本模块代码复制处

京都排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您
 

  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺
阅读(106)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017